南翔小笼发源地古沂园-南翔小笼

上海是一个真正的国际大都市。在其明亮的外亮丽的外表背后,它还拥有强大的现代城市文化遗产和名胜古迹。上海散落着许多古典园林,包括青浦曲水园、嘉定秋霞园、南翔古沂园、黄浦豫园、松江醉白池,被誉为上海五大古典园林

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早在宋代,就有上有天堂,下有苏杭的说法。苏州园林遍布世界各地,自古以来就被称为人间天堂的苏州相辅相成。上海园林虽然没有苏州园林那样近距离重建天地,但也有独特的洞穴和独特的风格。

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古沂园位于南翔,地处偏远,距上海市区20多公里。坐公交车到达需要一个多小时。我很幸运去过古沂园,但当时我并没有带着欣赏上海园林风情的目的去那里。我只是把它当作景点之一。

当我第一次到达古沂园时,我觉得这里没有什么不同。与经常参观的豫园相比,最大的区别只是公园里的人数。豫园总是处于人声鼎沸的状态,因为它位于市中心,靠近城隍庙;相比之下,古沂园就冷清多了。对游客来说,这自然是个好消息,在这个巨大的上海找个安静、修身养性的地方并不容易。但这一切对于大城市边缘的古代园林来说都是尴尬的,因为这意味着园林本身缺乏吸引力。如果园外失去南翔小笼包的光环,古沂园的人可能会少一些。

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数据记载,明清时期,南翔经济丰富,文化发达,私人花园20多处,花园分散,非常美丽。古沂花园当时并不是最突出的花园,但它仍然是南翔古镇唯一的花园。这座城市真的存在了这么长时间吗?答案显然是否定的。古沂花园的魅力在于它的人文情怀。

古沂园竹枝山有一个亭子,亭子缺角,名为缺角亭。缺角亭建于918事件后,南翔一群爱国志士在竹枝山建造了这个亭子,象征着东北三省的沦陷。另外三个翘角塑用三个高举拳头表达了抗日战争的决心,收复了失地。逸野堂前的盘槐,也差点给古沂园原主人闵士籍带来了一场杀人之祸。这里原来有两个盘槐,其优美的姿态让闵士籍非常开心。盘槐又称龙爪槐,形状如黄伞。在古代,只有皇室才能种植。私下种植无异于谋反罪。被告发后,闵士籍听到这个消息,赶紧去南边的一棵树,用重金贿赂公差,以免治罪。

古沂园并不缺乏人文景观,但最受称赞的是这里与南翔小笼的渊源。清同治十年来,一位名叫黄明贤的年轻人在古沂园卖大肉馒头,生意兴隆。他对大肉馒头采用重馅薄皮,大改小的方法,以精肉为馅,鸡汤煮肉皮为冻,取其美味多汁,形成了皮薄、汁多、馅大、味鲜美的特点。后来,黄明贤在上海城隍庙和西藏路开了一家分店,名为南翔馒头,逐渐成为上海著名的小吃,现被列为上海非物质文化遗产。(文/钱江晚报)

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