为什么长城千年不倒，蕴含着中国古人的智慧。古代建筑工人通过将糯米汤与标准砂浆混合，发明了超强的糯米砂浆。这种砂浆比水泥更坚固，防水性能也很好。科学家说，长城千年不倒是因为它。
根据研究，糯米可以生产出砂浆性能超强的粘合剂——糯米砂浆。研究人员发现，在中国古代，糯米砂浆一般用于建造陵墓、宝塔、城墙等大型建筑。到目前为止，一些用这种砂浆建造的建筑已经存在。一些古建筑非常坚固，甚至现代推土机也难以推倒，能够承受强烈的地震。糯米砂浆可能是世界上第一种由有机和无机原料制成的复合砂浆。
考古发现，中国商代以前使用的建筑粘合剂主要是混合草的黄泥浆，自周代以来逐渐被石灰所取代。在公元5世纪的南北朝，由石灰、粘土和沙子组成的三合土又开始流行起来。这三样东西按一定比例加水混合，会粘在一起，干燥后坚固异常。三合土不仅可以作为粘合剂使用，还可以用于直接修建城墙、陵墓等工程。它的配方已经改进了几千年，直到20世纪。直到南北朝，古人才发现了糯米在建筑材料中的神奇功效，并发明了糯米砂浆。
糯米是中国南方的一种重要粮食，北方称之为江米。与普通稻米不同，糯米煮熟后会变成特别黏糊糊的一团，再脱水乾燥后又变得硬邦邦。也许古人从中得到了灵感，把糯米引入了建筑业。糯米扮演粘合剂中的粘合剂。将糯米煮熟后，将浆汁倒入三合土中，制成灰浆。干燥后，比纯水混合的三合土砂浆强度更大，韧性更好，防水性能优异。
粘结糯米砂浆的砖石建筑坚固耐用，坚固异常。泉州建于唐宋时期的许多古塔和桥梁，经历了7.5级地震；南京、西安京、西安、荆州的古城墙，600多年后依然屹立不倒；1978年发掘明代南京徐浦夫妇墓时，铲、钢、推土机、挖掘机难以破墓。
宋元以后，糯米砂浆的使用越来越成熟。著名的北京故宫、明长城、承德避暑胜地、清东西陵、钱塘江海塘等明清工程，采用糯米汁与三合土混合砂浆粘合砖石，数百年来仍保持完好。福建土楼以其坚固耐用而闻名。其中一些是在三合土中加入糯米浆、蛋清、红糖等有机粘合剂。混合后，它们被用作墙体材料。建成后的墙体像水泥一样坚固。然而，糯米砂浆只能是典型的高档奢侈品，并没有像泥浆和石灰浆那样被广泛使用。
在中国古代，的中国古代，保证粮食生产养活众多人口一直是社会的重中之重。在农业产量有限、自然灾害反复影响的情况下，不给大家吃珍贵的糯米建房是浪费。所以除了福建土楼，普通民房很少用糯米砂浆。就连明成祖迁都后修建的北京城墙也没有用糯米砂浆。
