嵌瓷是潮汕和闽南地区独特的建筑装饰工艺。它是福佬民族的发明。在潮汕，它被称为嵌瓷，在闽南被称为剪碗，在台湾被称为剪粘，在普宁也被称为聚饶或扣饶。嵌瓷的主要材料是各种颜色的薄瓷，切割成所需的瓷片。
嵌瓷器成立于明朝，在清朝盛行，至今已有300多年的历史。它与潮汕地区瓷器工业的生产密切相关。最初的嵌瓷器只使用一些淘汰或废弃的陶瓷碎片在屋顶或屋檐上嵌入简单的花卉和植物。明代嵌瓷的图案和颜色相对简单。
到了清末，随着瓷器生产技术的进步，瓷器生产作坊与工匠紧密配合，专门烧制各种色彩的低温瓷器作为专用材料，无论是工艺品或建筑装饰，大大地丰富了嵌瓷的色彩、构图。彩色活泼的嵌瓷艺术嵌瓷是以绘画、雕塑等造型艺术为基础，具有独特的生产工艺和欣赏价值。高超的技艺水平和不朽的艺术价值，充分体现了古代劳动人民的卓越才能和艺术创造力。
嵌瓷题材广泛，或采用历史和民间传说中的英雄、文人、墨客，反映人民群众扬正压邪、勇于进取的精神面貌，给人以鞭策和启迪；或者利用吉祥富贵的花、虫、鸟、动物，营造吉祥、长寿、如意、富裕、和谐的民间简约情感艺术氛围。因其写实的风格、坚实的质感、优雅的风俗共赏、栩栩如生的表达对象，深受国内外潮人的喜爱。
嵌瓷装饰在寺庙、祠堂和大厅屋脊前，主要以双龙戏珠、双凤牡丹为主题，线条粗犷有力，构图雄伟，色彩晶莹艳丽，动态效果大。而且装饰脊头、屋角的嵌瓷，多为文武加冠(三星图)立体人物，尤其是武将的袍服顶戴，花羽盔甲剪得很细腻。屋檐下墙壁上装饰的嵌瓷大多是花、鸟、动物、鱼、虾、昆虫等；根据墙上的嵌瓷，麒麟、狮子、大象、鹤、梅鹿等常见，其构图主要采用两侧对称的方法。
独特的生产和房屋嵌瓷装饰的独特生产工艺包括平嵌、浮嵌、立体嵌等。独特的生产工艺:
1.塑料胚胎，通常被称为捆绑瓷砖骨。它是用砖条和瓷砖切割成镶嵌对象的棱骨部件（垂直镶嵌应先用铁丝绑定骨架），用石灰、红糖和草纸制成的砂浆塑造原型；
2.剪瓷片，俗称剪饶。熟练的工匠经常用钳子将完整的瓷器扔掉或敲击，并根据裂开瓷片的形状用钳子加工取饶；
3.镶嵌瓷片，俗称贴饶，即嵌瓷。施工人员要有一定的造型和色彩基础，作品的档次和水平取决于这个过程；
4.综合调整，从整体构图、色彩设置、层次、密度、动态、造型等角度考虑，增减反复调整（室内部分和单件工艺品贴金、银、钩线，有些也用玻璃珠、胶片装饰）。
嵌瓷不怕海风侵蚀，长期暴露在风雨、烈日下，不褪色，被雨淋湿后，在阳光和反射下更有光泽，色彩鲜艳，比灰色塑料和陶瓷塑料更耀眼。其耐久性是其他工艺品无法替代的湿润地区，年降雨量大，夏季温度高，经常受到台风的影响。
