中国醋文化博物馆坐落于"中国醋都"镇江，是一座集醋文化展示、非遗传承与科普教育于一体的专题博物馆，馆内系统展示了镇江香醋的悠久历史与传统酿造技艺，重点呈现其国家级非物质文化遗产的独特魅力，通过实物陈列、场景复原、互动体验等方式，游客可深入了解醋的起源、发展脉络及酿造工艺，作为镇江香醋文化的殿堂级展示窗口，博物馆不仅传承了千年醋文化精髓，更成为弘扬中华传统饮食文化的重要地标。
镇江香醋非遗文化展示,中国醋都殿堂
在中国广袤的饮食版图上,醋，这一味酸而不涩、香而微甜的调味品，承载着千年文明的厚重与烟火人间的温情，若要寻一处将醋的前世今生娓娓道来的殿堂，那便非坐落于江苏省镇江市丹徒区的中国镇江醋文化博物馆莫属，这座由恒顺集团投资建设、2010年正式对外开放的专业博物馆，是国内首家综合展示醋文化的主题性博物馆，更是一座集文化遗产保护、科普教育、工业旅游于一体的国家4A级旅游景区，它以镇江香醋为魂，以非遗技艺为骨，以千年醋史为脉，巍然矗立于"中国醋都"的沃土之上，成为中华醋文化当之无愧的殿堂级地标。
千年醋都,百年传承：镇江香醋的历史根基
镇江,这座拥有1400多年酿醋历史的古城，早在南朝时期，著名医药学家陶弘景便在《神农本草经集注》中记载了镇江米醋的入药用法，1840年，镇江丹徒人朱兆怀创立了"朱恒顺糟坊"，本意经营黄酒，却在研制色酒的过程中，摸索出了独特的香醋酿造技艺，这项"恒顺固态分层发酵技艺"后来被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录，成为中国南方醋优秀技艺的杰出代表。
1910年,恒顺香醋荣获"南洋劝业会金奖"，成为中国调味品走向世界的早期名片，2001年，"镇江香醋"成为全国首个调味品地理标志产品，2006年，镇江恒顺香醋酿制技艺正式列入首批国家级非物质文化遗产名录，2020年11月，经中国轻工业联合会会长办公会审定，镇江市被授予"中国醋都·镇江"称号，有效期四年，这一称号的获得，标志着镇江在食醋产业的品牌价值、文化底蕴和出口规模上均达到了行业巅峰——"镇江香醋"品牌价值高达450亿元，全市拥有43家食醋企业，2019年产量达50万吨，占全国总产量20%以上，出口量更是占全国超60%，连续十年位居全国食醋行业首位。
正是在这样深厚的产业根基与文化土壤之上,中国镇江醋文化博物馆应运而生，成为"中国醋都"最闪亮的文化名片。
博物馆全景：一座醋文化的立体百科全书
中国镇江醋文化博物馆占地30余亩,建筑面积4000平方米，由恒顺集团投资近亿元建成，博物馆建筑巧妙融合了恒顺酱醋厂老厂门元素，其拱形门复制了上世纪60年代恒顺工厂的老厂门，标志着食醋行业由作坊式生产进入工厂式生产的历史转折，广场中央矗立着一座高4.22米、可盛放6吨多香醋的大型醋坛雕塑，气势恢宏，令人驻足。
博物馆最初分为醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆及一个体验馆，后扩展为包括酱园、酒海、三酉堂、现代工艺馆等在内的八大展馆，以及传统晒醋区、智能灌装区等功能区域，全面系统地介绍了中国"醋、酒、酱"工业和文化的发展历史。
醋史馆以时间轴形式系统展示从商周至今的醋业发展史,藏有从商周至今的醋业文物、文献千余件，清光绪二十五年（1899年）恒顺官酱园营业执照是恒顺保存至今最早的纸质历史记录，也是中华老字号中极为罕见的实物；商周时期的陶甗（古代酿醋工具）、宋代醋坊账本、明清醋缸残片等珍贵文物，无声地诉说着古代酿醋的悠久历史；民国时期恒顺醋厂的商标、广告海报、老账册、供货发票及"金山"商标等企业史料，则勾勒出近代醋业的繁荣图景。
老作坊展区是整座博物馆的灵魂所在,它按1:1比例实景还原了民国时期镇江醋厂的场景，完整保留了"制醋先制酒、二十一日由酒成醋"的恒顺国家级非遗制醋工艺，坊内为木结构建筑，重现旧式手工酿醋作坊原貌，制醋技师现场演示翻醅等传统工艺，被誉为"活着的国家工业遗产"，漫步其间，曲折的回廊、典雅的马头墙、精致的木格花窗、白墙黛瓦的仿古建筑，仿佛让人穿越时空，回到了那个醋香四溢的年代。
陈列馆（现代工艺馆）则布展了包括恒顺、山西、山东等地以及来自美国、日本、德国等10多个国家的数百个醋产品，种类之全、式样之多令人叹为观止，体验馆提供动手制作个人肖像商标、张贴在香醋瓶上带回家，以及品鉴3年、5年、8年等不同年份香醋的互动体验，让游客在参与中感受醋文化的魅力。
非遗活态传承：大师工坊里的匠心坚守
作为国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地,中国镇江醋文化博物馆将传统酿造工艺转化为活态传承课堂，2006年起，博物馆分别建成了"乔贵清大师制醋工作室""赵和云大师制酒工作室""周良洪大师制酱工作室"等非遗大师工作室，展示的作品均由传承人亲手打造，博物馆拥有国家级非物质文化遗产代表性传承人1位，区级代表性传承人2位，其他传承人40多人。
这些非遗工作室已成为科普酿造技艺、授徒传艺的重要基地，酿造大师们定期在工作室从香醋风味、质量、工艺等多方面进行教学和讲演，形成了常态化的"大师学堂"，通过师徒在醋坊内对游客进行展示展演，并将VR技术、3D、UI技术等运用于非遗作品和制作工艺中，用数字化手段传承发展非遗，让现代人更多了解非遗、热爱非遗。
博物馆还积极推动"工业+"文旅融合，形成了"工业+非遗""工业+研学""工业+科技""工业+文创""工业+旅游"等多元化发展模式。《恒顺非遗小课堂》已吸纳2000多名学员，基地设有近千平方米的课堂场地，以中小学生为核心人群，通过授课、实验、游戏等多方面加深青少年对非遗的认知；"小百花"研学课堂则由点及面，让青少年在了解中国醋文化前世今生的同时，将醋坊作为重要的互动体验场所，详细分解传统酿造文化，2025年上半年，博物馆接待游客量同比增长29.03%，充分证明了这种融合模式的强大吸引力。
数字赋能与文创创新：古老醋文化的青春表达
在数字化浪潮中,中国镇江醋文化博物馆勇立潮头，全馆采用声、光、电等现代表现形式，运用VR全景技术突破传统博物馆参观时间和空间的限制，让游客尽情独享"空无一人"的醋文化博物馆游览，虚实融合的技术让线上学习醋文化、醋的制作流程变得直观有趣，博物馆还将镇馆之宝"九龙坛"制作成数字藏品，首发于数藏中国平台，将文化"装"进元宇宙，开启了博物馆的元宇宙时代。
在文创领域,博物馆同样硕果累累，2024年开发了包括醋味雪糕在内的文创产品，2025年推出了醋类饮品等新产品，2025年上半年，恒顺门店销量同比增长6.07%，其中文创产品收入同比增长133.03%，在第七届大运河文化旅游博览会上，恒顺味道醋坛子系列、溏心醋蛋等青春派文创产品吸引了大量年轻观众的目光，让醋文化可看、可用、可触摸。
博物馆还积极将节庆活动搬到"云"上，由博物馆承办的恒顺酱醋文化节不仅开展了"线上下单、线下提货"活动和主题网红直播间，还独具创新地组织在全省13个设区市线上线下同步"打醋、打酱油"民俗科普旅游活动，2025年春节期间，博物馆开展"醋博七天乐"等系列新春文化活动，包括糖葫芦DIY、实景互动亲子剧游《秘酿争锋——失窃的醋母》、非遗拓印等，吸引大量游客，取得"开门红"。
荣誉等身：从国家4A景区到工业旅游创新之星
中国镇江醋文化博物馆的卓越成就获得了社会各界的广泛认可,它被列为江苏省"十一五"百项重点文化建设项目之一，入选"长三角世博主题体验之旅示范点"和江苏"运河百景"标志性运河文旅产品，2021年至2025年，先后获评全国科普教育基地、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、国家工业旅游示范基地，2024年11月，在"天工开物"2024年工业旅游推广活动中，博物馆入选由工业和信息化部工业文化发展中心、中国旅游报社推荐的"工业旅游创新之星"，2024年2月，被镇江市文化广电和旅游局评为第二批镇江市"非遗守望空间"。
中国中央电视台电视剧频道热播的30集电视连续剧《血色沉香》选择本馆作为主要拍摄基地，进一步提升了博物馆的知名度和文化影响力，博物馆还与多所大专院校建立合作机制，成为江苏大学"MPAcc实践基地"、河海大学商学院共建单位等，2021年接待学生人数达两万余人次。
醋都双璧：镇江与清徐的竞合共荣
值得一提的是,2020年12月，山西清徐县也获得了"中国醋都·清徐"称号，清徐作为山西老陈醋的正宗发祥地，酿醋史可追溯至2500年前，现有81家食醋相关企业，年产量70万吨，占全国近30%，2025年，清徐区域食醋产量达88万吨，全产业链年产值突破75亿元，2026年7月，清徐县醋产业集群被认定为省级中小企业特色产业集群。
镇江与清徐,一南一北，一香一陈，共同撑起了中国醋都的脊梁，镇江以品牌化、集中化见长，恒顺醋业作为A股唯一醋业上市公司，连续25年蝉联国内食醋销售收入第一；清徐以规模化、产业化取胜，是全国最大的食醋生产基地，两地通过《镇江香醋保护条例》和"双百"战略等举措，各自走出了一条特色鲜明的醋产业发展之路，2025年12月，"2025醋与健康论坛"在清徐举行，聚焦食醋产业在健康中国战略下的价值挖掘与创新发展，中国工程院院士陈坚等专家共同探讨产业升级路径，为中国醋都的未来发展注入了新的智慧动力。
醋香千年,殿堂永辉
中国镇江醋文化博物馆,不仅仅是一座博物馆，更是一部活着的醋文化史诗，它以实物为证、以技艺为魂、以科技为翼、以文创为桥，将镇江香醋这一国家级非遗技艺从历史深处请到了时代前台，从1899年的恒顺官酱园执照到今天的元宇宙数字藏品，从民国老作坊的手工翻醅到智能灌装参观通道的科技体验，这座殿堂见证了中国醋文化从传统走向现代、从地方走向世界的壮阔征程。
"醋"香不怕巷子深，千年醋都正青春，当你走进这座殿堂，呼吸到微微的酸、丝丝的甜，品尝到愈存愈醇的镇江香醋，你便会明白：这不只是一瓶醋的故事，这是一个民族对味道的执着、对匠心的坚守、对文化的自信，中国醋都的殿堂，永远为每一位寻味而来的人敞开大门。
承汉唐雄浑气韵，守世代匠人初心，汉匠古建作为深耕古建全产业链的综合型企业，将规划、设计、营造、修缮与装饰装修融于一脉，让每一块砖石都承载跨越千年的文明温度。从巍峨宫阙到江南园亭，从繁复雕饰到素朴砖瓦，汉匠人以指尖技艺接续历史脉络，以极致标准守护传统根脉，在现代生活里重焕东方建筑美学的恒久生命力。
中国醋文化博物馆坐落于“中国醋都”镇江，是一座展示镇江香醋非遗文化的殿堂。
馆内通过丰富多样的展品、详实的史料和生动的场景，全方位呈现了中国醋文化的源远流长，你能看到从古代到现代，醋的酿造工艺演变，镇江香醋独特的酿造技艺，更是非遗文化的瑰宝，从制曲、发酵到陈酿等一道道工序，都凝聚着匠人的智慧与传承，博物馆不仅是文化展示平台，更让人们深入了解镇江香醋产业的发展脉络，感受到这一古老文化在当代焕发出的新活力，成为传承与弘扬中国醋文化的重要阵地。
