瓷器是由陶器发展而来的。人类可以在原始社会制作陶器，直到汉代发明釉料，人们用釉装饰陶器表面，这就是瓷器。但汉代的瓷器并不是真正意义上的瓷器，而是涂有釉料的陶器。直到唐朝，真正的高温烧瓷才出现，从那时起，中国的瓷器工业开始蓬勃发展。
那么，中国古瓷有多少彩呢？
一、青花瓷
青花瓷是中国瓷器的代表，一直受到收藏家的青睐。在大型拍卖会上，交易往往是100万元。明朝永乐和宣德是青花瓷的黄金时代。在此期间，出现了大量的青花瓷精品由于传世数量少、数量少、质量好，市场价格惊人。清朝康熙、雍正、乾隆时期的青花器多为小饰品和日常生活。图案多为龙凤、缠枝莲、云鹤、花卉、景观等。做工精细，装饰精美，也是人们喜爱的收藏品。
二、斗彩
斗彩由釉下青花和釉上彩绘组成。斗彩的所有图案都是用青花勾勒出轮廓线，然后用颜料加入轮廓线。在所有的斗彩器中，明代成化时期的斗彩器是最珍贵的。原因之一是烧制斗彩必须入窑两次，这增加了烧制成本，损坏率高。一般来说，只有官窑才会不计成本地制造。清朝雍正乾隆的斗彩也很出色。近年来，成化斗彩器在拍卖市场上很少见到，清三代斗彩器的价格也居高不下，为众多人争相收藏。
三、粉彩
在中国传统斗彩工艺的基础上，清代瓷业发展了粉彩。是景德镇窑四大传统名瓷之一，是以粉彩为主要装饰手法的瓷器品种。以其独特的魅力和华丽的风格，在中国制瓷史上占有重要地位。粉彩是一种低温烧制的釉上(瓷胎上)彩绘方法。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基础上，受珐琅彩瓷制作工艺的影响而创造的一种釉上彩新品种，从康熙晚期创烧，后历各朝流行不衰。
四、五彩
五彩缤纷是明清时期景德镇窑的新品种，是在宋元釉上加彩的基础上发展起来的。明代彩料中没有蓝色的颜色，需要用蓝色表现的地方都是用青花代替的，所以被称为青花五彩，成为时代独特的特征。五颜六色很容易和斗彩混淆。其实分清两者并不难。斗彩的所有图案都是用青花勾勒出轮廓线，然后通过色素添加到轮廓线中；五颜六色的青花只用作青花，色素外围没有轮廓线。
五、珐琅彩
珐琅是清康熙时期成功将铜胎画珐琅技术移植到瓷胎上创造的一种新型瓷器品种。珐琅瓷颜色稳定明亮，画面细腻，层次分明，形状以碗、盘、罐、炉为主。如今，珐琅数量稀少，烧制精美，以清朝雍正、乾隆为鼎盛时期。
